Quel est l'objectif de la checklist "Boeuf Bourguignon Tradicional 🍷" ?

Domine este monumento de la gastronomía francesa. Una receta detallada en 2 días con cálculo automático de cantidades según sus invitados.

Comment utiliser le modèle "Boeuf Bourguignon Tradicional 🍷" ?

Vous pouvez démarrer une instance de cette checklist pour l'adapter à vos besoins spécifiques. Elle est composée de plusieurs étapes structurées pour vous guider.

Boeuf Bourguignon Tradicional 🍷

Settings influencing the flow of the checklist

Cortar la carne (paleta o aguja) en cubos de 50g. Prevea unos 250g por persona.

Cebollas, zanahorias, puerros en mirepoix (dados pequeños).

Cubrir la carne y las verduras con un vino tinto con cuerpo (Borgoña o Côtes-du-Rhône). Añadir el bouquet garni y unos granos de pimienta.

Muy importante: la carne debe estar seca para dorarse bien (reacción de Maillard).

Dore los trozos en pequeñas cantidades en una mezcla de mantequilla/aceite.

Espolvorear con harina y dejar cocer 2 minutos para espesar la futura salsa.

Hornear durante al menos 3h30. La carne debe deshilacharse con un tenedor.

Programar 8h en temperatura baja. Ideal para una carne ultra tierna.

Saltear los dados de tocino ahumado y los champiñones aparte.

Si está muy líquida, reducirla. Si está muy espesa, añadir un poco de caldo.

Servir en platos hondos precalentados, espolvorear perejil fresco en el último momento.

Boeuf Bourguignon Tradicional 🍷

🌙 Día-1: El Marinado (Esencial)

Preparar la carne

Cortar la guarnición aromática

Marinar

☀️ El Día D: La Cocción

Escurrir y secar la carne

Sellar la carne a fuego fuerte

Espolvorear harina

Cocción lenta al horno (150°C)

Cocción lenta (Slow Cooker)

✨ Acabados y Emplatado

Preparar la guarnición

Verificar la salsa

Consejo de presentación

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