Receta de Masa para Crepes 🥞
La receta definitiva infalible para crepes ligeros, sin grumos y deliciosos.
15 min (prep) + 1h (reposo)
Todos los amantes de la comida, cocineros principiantes o experimentados
easy
- - Una buena sartén antiadherente o crepera
- - Un batidor de varillas
À propos de cette checklist
¡Hacer la masa de crepes perfecta a la primera es posible! Olvídate de los grumos, de la masa demasiado espesa o de los crepes que se pegan a la sartén. Esta lista interactiva te guía paso a paso, desde los ingredientes hasta el reposo de la masa, llegando a la cocción perfecta. Truco del chef: la mantequilla avellana (beurre noisette) es el secreto definitivo para un sabor inolvidable.
Variable technique : personnes
Variable technique : sans_lactose
Variable technique : parfum
🛒 Los Ingredientes
Harina de trigo (repostería)
Huevos (tamaño L)
Leche entera o semidesnatada
ConditionnelPourquoi utiliser cette checklist ?
Una buena masa para crepes se basa en el orden de incorporación de los ingredientes y el tiempo de reposo, que permite que el gluten se relaje para obtener crepes suaves y ligeros.
Les grandes étapes
1. Pesar y preparar ingredientes. 2. Mezcla gradual para evitar grumos. 3. Reposo de la masa. 4. Cocción en sartén bien caliente.
Conseils & Erreurs à éviter
Tamizar la harina y usar leche a temperatura ambiente son los dos secretos antigrumos más efectivos.
Foire Aux Questions
¿Realmente necesito dejar reposar la masa de crepes?
¡Sí! Déjala reposar de 1 a 2 horas a temperatura ambiente (o en la nevera). Esto permite que los granos de almidón se hinchen, haciendo los crepes más suaves y menos quebradizos.
¿Cómo evitar los grumos en la masa?
Tamiza la harina, haz un hueco en el centro, añade los huevos, y luego incorpora la leche muy poco a poco batiendo suavemente desde el centro hacia afuera.
¿Se puede hacer masa para crepes sin lactosa?
Por supuesto. Reemplaza la leche de vaca por leche de avena o almendras, y la mantequilla por aceite de coco o margarina.
